Les ateliers d'argol poursuivent le travail très spécifique des explorations littéraires du goût et de la création en gastronomie initiées par Argol, avec la collection "Paradoxes" et explorent désormais les questions liées à l’alimentation durable avec la collection "Vivre(s)".
Dans la collection "Paradoxes" :
De l'assiette au cerveau, Christophe Lavelle, Roland Selasse
Moutarde, mon trésor, Caroline Guézille
Tocino de cielo, Inaki Aizpitarte
Notes en cuisine, carnet kaiseki, Paul Caussé
Dumuni kê, carnets d'un goûteur au Burkina, Vincent Schmitt
Molécules, Chrsitophe Lavelle
Sauces, Louis Jeudi
Pourri , Marie-Claire Frédéric
L’Amer, Emmanuel Giraud
L’Astringent, Ryoko Sekiguchi
Manger fantôme, Ryoko Sekiguchi
Fade, Ryoko Sekiguchi
La boucherie chevaline était ouverte le lundi, Dorian Nieto
Histoires d’ail, Liliane Giraudon et Xavier Girard
Sakés, Laurent Feneau
L’Huile d’olive comme un roman, Didier Garcia
L’Acide, Bénédict Beaugé
Par les menus, Tristan Hordé
Chocolat(s), Géraldine Pellé
Gras, Victor Coutard
Ma part des anges, Catherine Bernard
Dans la collection "Vivre(s)"
L'huître en questions
Les semences en questions
En préparation :
La vigne et le vin en questions, de la terre au verre.
Nouveautés
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