Gestes
Un principe d'émotions
Pierre Gagnaire
Dialogues avec Catherine Flohic
Photographies François Flohic
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Le portrait inattendu de Pierre Gagnaire, un homme intranquille et d’un grand chef, cuisinier et artiste.
Trois ans de dialogue pour épuiser tous les "comment ?"…
Comment l’enfance, l’amour, l’émotion, le parcours, le métier.
Comment une idée culinaire, une saveur, une recette, une assiette, un restaurant, une entreprise, des hommes et des femmes, et la gastronomie comme art…
Une investigation nouvelle et inédite autour de la cuisine, vécue, analysée. Un témoignage et la mise en mots et en images d'une vie et d'une création exemplaires.
384 pages en couleur : photos personnelles et documents inédits, portraits, photo-reportage du restaurant, de la cuisine, de l’équipe cartes, recettes…